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Tipo1

Confira essa ótima opção para uma data especial com pessoas amadas e queridas: receita de sucesso, hein?!

Porção  : 8 porções
Preparo  : 20 minutos
Cozimento  : 25 minutos

Cada porção de 113g contém:
KCal  : 139
Carboidratos  : 14,8g
Fibra  : 2,5g
Proteína  : 9,8g
Gordura  : 3,9g
Saturados  : 1,1g
Açúcares  : 3,2g
Sal  : 0,3g

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 colher de chá de óleo vegetal
  • 50g de farinha de trigo integral
  • 50g de farinha de trigo sem fermento
  • 15g de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 15g de cacau em pó
  • 4 ovos médios, claras e gemas separadas
  • 1 colher de sopa de iogurte grego com 0% de gordura
  • 4 colheres de sopa de adoçante culinário
  • 2 colheres de chá de extrato natural de amêndoas

Para a cobertura:

  • 200g de cream cheese 0% gordura
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário
  • 175g de morangos frescos, fatiados
  • 125g de framboesas frescas

Modo de preparo

Passo 1

Aqueça o forno a 190°C. Unte uma forma de bolo de aproximadamente 20 cm de diâmetro.

Passo 2

Peneire a os ingredientes secos (farinhas, amido, cacau e fermento) em uma tigela. (o farelo da farinha integral não passará pela peneira, mas basta adicioná-lo de volta à tigela)

Passo 3

Em outra tigela, adicione gemas de ovo, iogurte, adoçante e extrato de amêndoas e bata bem.

Passo 4

Em uma tigela separada, bata as claras de ovos em neve – picos firmes.

Passo 5

Gradualmente, acrescente os ingredientes secos à mistura de gemas. Em seguida, incorpore cuidadosamente as claras.

Passo 6

Coloque a mistura imediatamente na forma de bolo untada e asse por 20-25 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.

Passo 7

Enquanto isso, faça a cobertura misturando bem o adoçante e o cream cheese. Deixe na geladeira até estar pronto para cobrir o bolo.

Passo 8

Quando o bolo estiver frio, cubra com o creme e acrescente os morangos e framboesas no topo.

Dica:
As claras de ovos batidos tornam o bolo mais leve, então tome cuidado para não misturar demais, pois seu bolo pode ficar um pouco pesado (mas ainda terá um gosto bom!)

Referência: DiabetesUK

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Tipo1

Esta salada de sabor fresco é ótima para comer no verão. É uma boa opção para os almoços agitados, pois a preparação pode ser feita com antecedência – e sempre é bom ter um pote de salada pronta para emergências, não é mesmo?

Porção  : 2 porções
Preparo  : 20 minutos
Cozimento  : –

Cada porção de 327g contém:
KCal  : 444
Carboidratos  : 63,7g
Fibra  : 8,8g
Proteína  : 12,0g
Gordura  : 13,7g
Saturados  : 1,8g
Açúcares  : 7,7g
Sal  : 0,06g

Ingredientes

  • 150g de trigo para kibe
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca, picada
  • 3 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
  • 125g de tomates cereja, picados
  • meio pepino, picado
  • 1 maço de cebolinha, picado
  • raspas e suco de meio limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por 15-20 minutos ou até que os grãos estejam macios, escorra qualquer líquido restante.

Passo 2

Misture todos os ingredientes restantes e misture o trigo, tempere e sirva.

Dica:
– Use quinoa como uma alternativa sem glúten.
– Você pode adicionar diversos ingredientes para criar novas variações. Experimente pimentão vermelho picado, cebola roxa, cenoura, salsão ou alho-poró. Use cebolinha ou coentro e ainda vegetais assados, como abóbora, abobrinha e berinjela. Ou adicione passas, castanhas ou damascos secos.

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Tipo1

Confira essa versão + leve dessa sobremesa tão tradicional. 

Porção  : 3 porções
Preparo  : 10 minutos
Cozimento  : 25 minutos

Cada porção de 204g contém:
KCal  : 206
Carboidratos  : 31,0g
Fibra  : 1,9g
Proteína  : 5,9g
Gordura  : 6,5g
Saturados  : 4,4g
Açúcares  : 1,9g
Sal  : 0,1g

Ingredientes

  • 100g de arroz
  • 400ml de leite de coco sem açúcar
  • 300 ml de leite de soja sem açúcar
  • 4 colheres de chá de adoçante culinário
  • gotas de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de coco ralado

Modo de preparo

Passo 1

Coloque todos os ingredientes, exceto o coco ralado, em uma panela. Coloque em fogo baixo e cozinhe muito suavemente por 20 a 25 minutos até que o arroz esteja macio.

Passo 2

Sirva com o coco ralado como cobertura — #Dica: Se você não encontrar coco torrado, basta adicionar 1 colher de sopa de coco ralado a uma frigideira seca e mexa em fogo médio por 2-3 minutos até começar a dourar.

Dica:
1 – Para um toque de “festa junina” – polvilhe canela em pó
2 – Cozinhe suavemente com a panela tampada, sempre em fogo baixo. Você sempre pode adicionar um pouco mais de leite de soja ou água se o arroz começar a grudar na panela antes de chegar ao ponto.

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Tipo1

A potência do cacau em pó dá a esta sobremesa um sabor adorável e intenso de chocolate.

Porção  : 6 porções
Preparo  : 10 minutos
Cozimento  : 6 minutos

Cada porção de 73g contém:
KCal  : 101
Carboidratos  : 15,3g
Fibra  : 0,7g
Proteína  : 3,7g
Gordura  : 2,6g
Saturados  : 1,6g
Açúcares  : 14,7g
Sal  : 0,11g

Ingredientes

  • Suco de 2 laranjas grandes
  • Raspas das laranjas
  • 75g de açúcar
  • 4 claras de ovos batidas em neve bem firmes
  • 25g de cacau em pó
  • óleo vegetal para untar a forma

Modo de Preparo

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 200°C

Passo 2

Unte levemente 6 xícaras de chá à prova de forno ou formas cupcake ou ramequins . Em uma panela pequena, aqueça as raspas de laranja, o suco e o açúcar por 3-4 minutos até ficar espesso – semelhante a uma calda. Despeje o xarope sobre as claras de ovo e bata por 2 minutos.

Passo 3

Adicione o cacau e despeje nas xícaras de chá.

Passo 4

Asse por 5 a 6 minutos ou até que a massa suba.

? Dicas Tipo1:
1. Se você tiver problemas para fazer as claras em neve corretamente, adicione uma ou duas gotas de suco de limão para ajudar a fortalecer a estrutura da mistura.
2. Para fazer com que seus suflês cresçam, não misture demais a massa. Em vez disso, incorpore suavemente as claras até que sejam “coloridas pelo cacau” – com a ajuda de um garfo, espátula ou fouet .
3. Use ovos na temperatura ambiente para as claras em neve.

Referência: Diabetes UK

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